黎安安笑着为云省菜正名，“也有很多特别的名字啊，比如过桥米线、大救驾、水——腌菜，嗯——肯定还有一些咱都没听说过的。”
    呼——
    差点就把水性杨花给秃噜出来了。
    还好还好，机智地改了口。
    咋就能有菜叫水性杨花呢，虽然特别，但是——不好听啊。
    不过倒是挺好看挺好吃的，而且只有水质特别好的地方才能长出来。
    袁小四吃着饭，兴致勃勃地问：“啥叫大舅架？和大舅有啥关系？”
    “不是大舅，是大-救驾，就是皇上到民间，遇到危险，太监大声喊‘护驾啊——救驾’的那个救驾。”
    “据说是明朝末年的一个皇帝被清朝的人揍了，他就跑，跑到云省了，估计当时也是饿了，当地人给他端上一盘炒饵块，皇上吃了之后赞叹‘救了朕的大驾’，然后炒饵块就开始叫大救驾了。”
    袁小四又夹了一筷子香酥小鱼，一边吃，一边真诚发问，“饵块是啥？”
    黎安安喝了口水，继续说：“大米泡水蒸熟了之后，给它舂打成团，从米粒变成像面团一样的东西，然后做成块状，之后炒、煮、蒸、炸、烤都行，据说很好吃。”
    袁小四又舀了一勺子黑三剁，拌在饭上，“那过桥米线呢？”
    黎安安向对面发射死亡射线，“你这是拿我当说书先生下饭来了？问题咋这么多呢。”
    袁小四展开一个傻笑，“说说呗，说说呗——”
    黎安安没好气地瞥了他一眼。
    丫丫偏着小脑袋，眼睛亮晶晶地看着黎安安，“小姨，我也想听。”
    黎安安捋了下香香软软的女娃娃的头发，“想听啊？那小姨跟你说。”
    接着娓娓道来，“传说很早很早之前，有一个秀才，每天都要去湖心亭里苦读，湖心亭是什么呢，就是……”
    “后来，大家就把这种吃法叫过桥米线啦。”说着说着，就不自觉夹了起来。
    袁小四撇着嘴怪模怪样地学黎安安，“过桥米线啦——我发现你这人太区别对待了，我问，你就三两句话把我打发了，丫丫问你就掰开了揉碎了讲，这个细致。我跟你讲，这样不行啊，你这样不对。”
    黎安安在这头看着袁小四的怪模样，既想揍他又想笑。
    不过也深刻地反思了一下自己，深觉小少爷说得对，不能太偏心了。
    小少爷就是看起来欠揍点儿，好奇心重一点儿，又没做错什么，不能因为人家憨厚大度就欺负人家对吧。
    “好的，小少爷我错了，那你还有什么问题吗？我一定知无不言言无不尽。”
    袁小四一副“既然你认错了，那我就多问一句”的表情，“那米线是不是就是粉儿啊？就昨天咱俩吃的那个。”听起来咋那么像呢。
    “嗯——你这个问题挺有意思的。”
    黎安安不知想到了什么，忽然就笑开了。
    半晌才带着残留的笑意接着说：“小四儿，我跟你说，如果你以后要是想随机气死一个云省人，你就跟他说：米线就是粉，饵块就是糍粑和年糕。””
    就这两句话，杀人于无形，基本没有云省人能逃过，一秒就急眼。”
    袁小四瞪大了眼睛，放下手里的饭勺，眼中充满了好奇，“为啥啊？”
    黎安安微微偏头想了一会儿，才斟酌着说：“就相当于一个人在西京人面前吃羊肉泡馍，不把馍掰碎，直接一整个儿放在汤里泡着吃；对粤地人说粤菜没盐没油没滋味，超级难吃；跟东北人说东北酸菜是我吃过最难吃的酸菜……就类似于这些，一时间也想不到了，但是大概比我说得这些还要气人。”
    毕竟，没人傻到吃羊肉泡馍真不掰碎，而后两个就更像是少数人单纯没情商或者杠精。
    但是，是真的有人搞不清楚米线和粉的区别，觉得饵块就是糍粑。
    而且是很大一部分人，在他们的认知里，这东西就是一样的，怎么说都说不赢。
    但是在云省人看来，这明明就是很不一样的东西，怎么会有人分不清呢。
    然后两方就会开始掰扯。
    不过，往正经了说，这其实是一个蛮严肃的话题，饮食是一个地方很重要的文化符号，被不了解的人曲解，说又说不听，真的还挺恼火的。
    只能说尊重文化，尊重饮食，互相尊重吧。
    袁小四听得张大嘴巴，然后深深点头，“那确实是挺气人的。”
    “新大米也快下来了，哪天我给你做一回饵块和米线，你吃吃就知道了。”
    袁小四继续吃着饭，随口感叹了一句，“你咋啥都知道呢。”
    黎安安一挑眉，“咱家属院最不缺的就是五湖四海的人了，部队食堂里也哪儿的人都有啊，多交流一下就啥都知道了呗。你同学应该也是好多地方的人都有吧，不聊这些吗？”
    “不聊，我们聊游戏啊、电影、打球啥的。”
    黎安安：“好吧。”
    和袁小四说话，都把她吃饭给耽误了，从上桌到现在也没吃几口。
    黑三剁就是很纯正的云省家常菜，不是那么高大上，但是充满人间烟火气。
    不是那种让人一口惊艳的菜，但是它吃起来就是能让人感觉到一种踏实、幸福。
    整体的味道是咸鲜微辣、鲜嫩爽口的。
    大头菜提供咸味，辣椒增添鲜味，肉末又带来了油润的香，三者加一起，和谐又好吃。
    今天用来做黑三剁的大头菜质量好，根本不用焯水去掉多余的盐分，所以炒制完整体颜色都还保持着黑亮。
    切成丁的大头菜自带玫瑰香，微咸，回甘。
    咬一下，嘎嘣脆。
    这东西就是米饭杀手，单吃有点咸，但是就着饭吃巨香！
    黎安安把黑三剁拌在米饭上，再舀一大勺塞进嘴里。
    嗯——
    超级满足！
    脆嫩滋润，咸辣可口，鲜嫩爽脆，余香回味。
    云省人不会起名，但是真的很会吃。
    好吃好吃真好吃。
    一勺接着一勺的，停不下来。
    黑三剁也算是云省菜的一个代表了，讲究就地取材，原滋原味，酸辣适中。
    不过说到云省菜，也不知道啥时候可以再吃一回当地的菌菇，那才叫顶级的就地取材，顶级的鲜。
    尤其是春夏的雨季，那个味道，尝过一次则终身难忘。
    真的是只有吃过的人才知道有多绝多好吃！
    唉——
    这一南一北的，也不知道啥时候才能再吃上鲜菌菇。
    黎安安在这吃着碗里的看着远方碗里的，思绪都不知道飘到哪儿去了。
    袁小四：“哥，你周天是不是休息？咱们去摘松塔啊？”
    袁团长：“想吃的话，买点得了，这边的松塔长得不好，结得松子没有买来的大。”
    袁小四：“不管它长得咋样，这不是不要钱嘛，咱们自己去，想打多少打多少，到了冬天想咋吃咋吃。”
    袁团长睨了傻弟弟一眼，“我知道你说的那个地方，本来就没有几棵树，还都挺高，就是去了也摘不了多少，还挺远。好不容易放一天假，你就让我搁家歇一天行不行。”
    袁小四看天看地，眼看诓不住他哥，赶紧看向黎安安。
    黎安安深觉袁小四没摸清食物链关系，扭头拉长尾音，“大娘——”
    陈大娘刚要说话，袁团长微微叹气，“行，去。”这俩祖宗——上头还有个老佛爷。
    黎安安笑着补充，“那目前就是小四、你、我还有荷花姐，咱也不指望能打多少，就当玩儿了。你看看要不要问问隔壁罗政委和周团长，随你，我们都行，你要是想和他们路上聊聊天啥的，就跟他俩约一下。”
    袁团长听了这话，笑了一下，“你以为我跟你似的，秋游还得找个伴儿。”
    黎安安哼了一下，这不是怕他和他们说不到一起去，路上无聊嘛。
    这人，不识好人心，爱咋咋地吧。
    不过等到出发那天，黎安安发现，这人还真不少。
    不光周团长来了，罗政委也在队伍里。
    黎安安扭头挑着眉头看着袁团长。
    袁团长：“不是我叫的，老周是自己要来的，老罗是听说我俩都要去，非跟着一起。”
    行吧，不管咋说，这安全感是到位了。
    而且也不怕打下来太多松塔拿不回来了，现在的问题是到了地方有那么多松塔让他们打吗？
    黎安安：“罗嫂子咋没一起来呢？”雪梅就不用说了，正是忙的时候，肯定出不来。
    罗政委：“来回山路太多了，她怕走不下来，就在家批改作业。”
    黎安安听了，一脸心有戚戚焉地点头。
    她也担心这个呢，但是这个局也算是她组起来的了，今天就是累死，爬她也要爬个来回。
    不过还好三个大男人也没那么不近人情，没把他们仨当兵练，一路上基本就按照他们的步调来，一行人像秋游似的，走得慢腾腾的。
    不过这一座大山又一座大山的，真远啊。
    罗政委：“安安，那天你给我的辣酱我用来炒米粉了，你还真别说，辣得喷火。”
    黎安安一脸得意，“好吃吧，用了好几种辣椒呢。”
    张荷花笑着补充，“那两天咱这一片都是辣椒味儿，都快被辣椒腌入味儿了。”
    袁小四：“好吃是好吃，就是第二天屁股不好受。”
    旁边两人同时点点头。
    罗政委：“等哪天我再弄条大鱼，咱再做回剁椒鱼头呗。”
    黎安安：“行啊。”
    袁团长和周团长走在前头，听着后头的对话。
    袁团长：“老罗不遇见安安还好，俩人一遇见，除了吃就是吃。”