时间一分一秒地过去，电饭锅里的米饭已经煮好了，“咔嗒”一声又跳到了保温档。
    她也只是抬头看了一眼，確认米饭好了，然后继续低头处理小刺。
    不能急，一急就会漏掉。
    漏掉一根刺，以后吃的时候就可能卡在喉咙里。
    她寧可多做十分钟，也不愿意以后来一个什么万一。
    三条鯽鱼，她整整挑了四十分钟，手指一直在那些细小的、几乎看不见的刺上摸索。
    当最后一根细刺被她刮出来的时候，她长出了一口气，直起腰，活动了一下酸胀的脖子。
    “鯽鱼好吃是好吃，但刺也太难搞了吧”她嘟囔了一句。
    她把挑乾净的鱼肉放进一个碗里，撒上一小勺盐，用手抓匀，然后放一边醃製。
    接下来是处理那些解冻的鱼，她看了一眼两个大盆里的鱼，九十多条，已经解冻了一大半。
    解冻的速度比她预想的快，大概是因为现在的室温比较高，盆底甚至能看到一层融化的冰水。
    眼下这批鱼处理起来就快多了，因为它们大多是临川冰钓的常见品种：草鱼、鱅鱼、鯿鱼。
    但不管是什么品种，都有一个共同的特点：刺少。
    这些鱼要么是肉食性的，要么是生活在深水区的。
    它们的骨骼结构进化得更加高效，不需要那些密密麻麻的小细刺来支撑肌肉。
    鱼刺分布很规整，脊骨两侧的大刺去掉之后，剩下的鱼肉几乎没有小细刺。
    她拿起一条大约三斤重的草鱼，左手捏住鱼尾，右手用刀背刮鳞，去鳞之后鱼身是银白色的。
    接著剖腹，去內臟，去头去尾。
    草鱼的头比鯽鱼大得多，肉也多，她没有丟，和鯽鱼头放在一起。
    然后片鱼柳，刀从脊骨的一侧插进去，贴著骨头走，刀刃在骨面上滑过。
    一片，翻面，另一片。
    两条鱼柳，又大又厚，粉白色的，鱼肉纹理清晰，用手指按一下，紧实而有弹性。
    她用刀子在鱼柳里隨便翻了两下，一根小细刺都没找到。
    这就是草鱼，肉多刺少，怎么做都方便。
    “这才是好鱼”她满意地点了点头。
    九十多条鱼花了多久？她没算，但感觉快了很多。
    一条接一条，去鳞、剖腹、去头去尾、片鱼柳，动作越来越熟练，越来越流畅。
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    这些鱼在她手里变成了一堆白花花的鱼肉，堆在一个大盆里，越堆越高，越堆越满。
    鱼头被她单独装在一个袋子里，草鱼头、鱅鱼头、鯽鱼头，大大小小的，堆了小半袋。
    这些鱼头肉质肥厚，胶原蛋白丰富，用来做鱼头汤最合適不过。
    鱼鳞、內臟、鱼尾等杂七杂八的东西被装在另一个袋子里，这些东西她打算先存著，以后说不定有用。
    鱼鳞可以熬胶，內臟可以做肥料，鱼尾可以和其他杂碎一起煮汤。
    在这个世道里，没有什么是真正的“垃圾”，只有放错了地方的资源，最后两个袋子都被她收进了空间。
    处理完这批鱼，时间已经过了中午，灶台上摆著好几盆醃鱼肉。
    徐小言动手將灶台清理乾净。
    抹布沾了水，把案板上的鱼鳞、鱼血、內臟残渣全部擦掉，水槽里的杂物冲走，地面上的水渍拖干。
    然后铁锅倒上油，开小火慢慢热著。
    她把鱼肉从盆里捞出来，沥乾水分，放在案板上。
    然后用刀背轻轻拍打，鱼肉的纤维在拍打中鬆散开来，再加上麵粉、盐、胡椒粉，用手揉匀。
    麵粉和鱼肉的比例大概是一比五，这个比例是她凭感觉调的，麵糊不干不湿，捏起来不粘手，放在案板上不会塌。
    铁锅里的油已经热了，小火慢慢热了將近十分钟，油温刚好。
    徐小言抓起一块鱼饼，沿著锅边轻轻滑进去。
    鱼饼入锅的瞬间，油花四溅，发出“滋啦”一声响，边缘迅速变成金黄色。
    她动作很快，一个接一个地往锅里下，铁锅不大，一锅只能放七八个。
    她把鱼饼在锅里转了转，让它们均匀受热，然后盖上锅盖，让热气在里面循环，要把鱼饼的中心也燜熟。
    大约两分钟后，她掀开锅盖，用筷子把鱼饼挨个翻面。
    翻过来的一面已经变成了漂亮的金黄色，油亮亮的，带著焦脆的边缘。
    另一面还没有煎到，还是鱼肉本身的粉白色。
    盖上锅盖，再等两分钟。
    待两面都煎到金黄焦脆，她用筷子夹起来，沥了沥油，放在盘子里。
    第一个煎好的鱼饼在盘子里冒著热气，金黄色的表皮上还带著油珠，滋滋地响著。
    她忍不住夹了一个煎鱼饼，吹了两口气，咬了一口。
    外皮酥脆，咬下去能听到“咔嚓”一声，碎屑从齿间掉落。
    內里软嫩，鱼肉还是热的，鲜味在舌尖上爆开，胡椒粉的微辣在喉咙里散开，盐的咸味恰到好处。
    “好吃”她含糊地说了一句，又咬了一口。
    但这次她没有像做香肠炒蒜苔那样，做了菜先自己吃一顿再说。
    她很清楚，这批煎鱼饼大部分都要存进空间，作为日后囤粮的一部分。
    所以她没有贪嘴，吃完一个解了馋，就继续煎下一锅。
    她盘算了一下，煎鱼饼配米饭是最好的吃法。
    鱼饼咸香，米饭清甜，一口鱼饼一口饭，不需要別的菜就能吃得很满足。
    所以她將一次性竹盒全部拿出来，在灶台上一字排开。
    第一锅米饭很快用完了，她量了米，淘洗，按下煮饭键，等四十分钟。
    在这四十分钟里，她继续煎鱼饼，一锅接一锅，煎好的鱼饼暂时堆在一个大盘子里，等米饭好了再装。
    如此循环往復，煮饭，装盒，煎鱼饼，装盒，整个厨房里瀰漫著米饭和煎鱼饼混合在一起的浓郁的香气。
    待所有煎鱼饼和米饭全部装完，她清点了一下，一共七十八盒。
    徐小言看著灶上密密麻麻的一次性餐盒，忽然觉得自己像一个开小饭馆的老板娘。
    今日出餐七十八份，全部卖完，生意不错。
    她忍不住笑出了声，然后意念一动，把这些盒子全部收进了空间。