第80章 地道！
    “小李同学，视频看了。兔头前期处理得挺乾净，焯水步骤也对。问题主要出在几个地方：
    香料炒制翻车了。
    油温太高！你那一锅热油滚得冒烟，花椒、小茴香这些细碎香料往里一丟，几秒钟就糊成炭了！糊了必苦，这苦味钻进滷汁里，神仙也救不回来。
    正確路子是凉油或者温油下香料，小火慢慢焙炒，懂吗？
    像熬中药似的，把香味一点点逼”出来，不是用大火炸”焦它！瞅见香料顏色微微变深、香味儿噗噗往外冒，就得立刻下豆瓣酱或者加水，手慢无！”
    去腥没做到位————下次注意这两点，应该能改善不少。加油整！”
    回復又长又硬核，条理清晰，全是乾货。
    一点发送，评论区瞬间炸了锅。
    “臥槽！正主降临！还带技术说明书！”
    “王老板敞亮！真传都往外掏！一点不藏！”
    “炒糖色！重点圈出来了！我说我做的顏色咋不对！”
    “焯水完还得冲半小时活水？！记小本本！以前焯完就完事了！”
    “小火焙香，不是大火油炸！懂了懂了！精髓啊！”
    “王老板神了，一眼断症！专业！”
    “@爱做饭的小李快出来磕头！王老板亲自开小灶了！”
    “就冲王老板这实在劲儿，明天必须去食堂刷一波存在感！”
    “已关注！就稀罕这种有真本事还不装x的！”
    点讚和回复数跟火箭似的往上躥。王盛盯著屏幕，嘴角压不住地上扬。
    这种被认可、被追捧的感觉，还有分享手艺带来的满足感，確实比单纯数钱更让人心头滚烫。
    没过两分钟，视频博主本尊“爱做饭的小季”连滚带爬衝进评论区，回復刷满屏的感嘆號和跪谢表情包：“啊啊啊啊啊！王老板！活的王老板！感谢翻牌！还打了这么详细的攻略！原来坑在这儿！油温！火候！去腥！醒醐灌顶！我感觉我又可以了！下次——下次备齐材料再战！必须成功一把！【跪谢】【跪谢】【跪谢】”
    王盛一笑，目的达成。
    专业度秀了，和潜在食客（观眾）距离拉近了，顺带还给自家食堂和招牌兔头做了一波硬核gg。
    瞥了眼时间，招聘信息发出去了，兔头风波也漂亮回应了，明天？
    —一百份盒饭、八十个麻辣兔头，外加食堂夜宵档的红糖冰粉首秀！
    手机一扔，脖子一扭，嘎嘣响。熄灯，睡觉。
    身体是革命的本钱，明天还得高速运转。
    第二天早餐窗口，照旧人声鼎沸。小笼包的蒸汽，拌粉的油香，油条的焦脆，交织成金大清晨最提神的交响乐。
    王盛在07號窗口忙得脚不沾地，这是他的主战场。
    半上午接近中午，校外租的小厨房里，则是另一番热火朝天。
    新的盒饭已经出现。
    锅铲哐当撞著铁锅，水龙头哗啦啦冲洗，高压锅嗤嗤喷著白汽，奏响午餐盒饭的进行曲。
    案板上，翠绿的豆角、水灵的青菜堆成了小山。
    王盛把一大盆刚洗好的豆角“哐当”搁在操作台角落，甩了甩湿漉漉的手。他凌晨四点就摸黑过来给老妈打下手了，眼底下泛著淡淡的青黑。
    “妈，豆角齐活了，放这儿。”
    “好，搁著。”王秀兰头都没抬，手里那把厚背菜刀在砧板上舞出了残影，一块肥瘦相间、纹理漂亮的五花肉在她手下飞快地变成大小均匀的肉丁。
    她得统筹炒菜、燉煮、调味，王盛也只能在洗菜、切配这些杂活上搭把手，核心的掌勺大权，还牢牢攥在老妈手里。
    “马上好！”王盛应著，转身抄起一块里脊肉，刀光一闪，细长均匀的肉丝便听话地铺开在另一张案板上。
    两口大铁锅灶火正旺，王秀兰像个指挥千军万马的將军，左右开弓。
    一口锅里，热油“刺啦”一声拥抱下锅的五花肉丁，浓郁的脂香瞬间炸开，霸道地充满小小的厨房；另一口锅，蒜末薑末跳进热油里爆香，准备迎接下一拨蔬菜的洗礼。
    汗水很快浸湿了她鬢角的碎发，沿著额角往下淌，她也顾不上擦，只用胳膊肘飞快地蹭一下。
    “兔头————滷汁还欠点意思。”王盛帮忙的时候抽空瞄了一眼墙角那口巨大的不锈钢卤桶。
    深褐色的滷汁在里面“咕嘟咕嘟”翻滚冒泡，八十个兔头沉沉浮浮，贪婪地吮吸著浓香的汤汁。卤兔头是门精细活，火大了肉散，火小了味寡，王盛时不时就得过去瞅一眼，调调燃气阀的火苗。
    逼仄的厨房里，油烟繚绕，热气蒸腾。
    母子俩把一百份盒饭的配菜、八十个麻辣兔头，连带夜宵冰粉的原料都拾掇利索了。
    打包更是流水线作业，一人盛饭装菜，一人盖盒贴標，动作快得带风。
    当最后一个保温箱“咔噠”一声扣严实，搬上麵包车，天边已经透出了鱼肚白。
    王盛看著老妈熬得通红的眼睛和强撑的精神头，心头一揪。“妈，您赶紧回屋眯会儿，中午我送完餐就回来收拾。”
    “嗯，路上————开慢点。”
    王秀兰哑著嗓子应道，扶著操作台的手微微发颤。王盛没再多说，只是用力捏了捏老妈那双粗糙却无比有力的手，转身钻进了那辆二手小麵包。
    车厢里，饭菜的暖香混著霸道滷味的辛香扑面而来，也载著沉甸甸的订单和对未来的野望。
    星辉科技园飘出的那股子勾魂夺魄的麻辣兔头香，成了王盛行走的最佳gg牌，威力在中午配送时展现得淋漓尽致。
    王盛掐著点，按昨晚规划的路线，头一站直奔最远的迅达科技。提前十分钟电话一招呼，车子刚在公司楼下停稳，一个微胖、穿著polo衫、笑容跟弥勒佛似的中年男人已经等在门口张望了。
    “王老板！这儿！”
    老周（周总）挥著手，大步流星迎上来，正是微信里那位说话嘎嘣脆的主儿。他鼻子一抽，眼睛“唰”地亮了：“嚯！这味儿！地道！真地道！怪不得张雅那丫头片子藏著掖著，光在群里发图馋人，今儿可轮到咱解馋了！”