霍家庄园,位於沪上寸土寸金的半山区。
光是那扇雕花的铁艺大门,就足有三层楼高,透著一股让人望而生畏的豪气。
王大发確实有点门道。
他带著江海峰和岁岁,七拐八拐地绕过了正门的层层安检,从一个专门运送食材的侧门溜了进去。
一进后厨,那种热火朝天的景象简直让人窒息。
几十个穿著白大褂的厨师在灶台前忙得脚不沾地,切菜声、炒菜声、叫骂声混成一片。
空气中瀰漫著各种昂贵食材的香气。
“快点!那个谁!新来的!”
一个满脸横肉、戴著高高厨师帽的胖主厨,指著江海峰吼道。
“去那边劈柴!今天的佛跳墙要用荔枝木烧,火候不能断!”
江海峰看了看角落里堆积如山的原木,二话没说,走了过去。
他拿起一把沉重的斧头,在手里掂了掂。
太轻了。
“咔嚓!”
只见他手起斧落。
一根足有人大腿粗的荔枝木,瞬间被劈成了均匀的四瓣。
速度之快,甚至带起了一阵风。
旁边的几个小工都看傻了。
这哪是劈柴啊,这简直就是切豆腐啊!
江海峰面无表情,机械般地挥动著斧头。
对他来说,这比在特种部队训练时劈砖头轻鬆多了。
而岁岁,则被安排在了一个小角落里。
她的面前,放著一盆像小山一样的大蒜。
“小丫头,把这些蒜剥了,要是剥不完,中午没饭吃!”
一个帮厨恶狠狠地丟下一句话就走了。
岁岁坐在小板凳上,看著那盆大蒜,也不生气。
她伸出小手,拿起一颗蒜。
並没有像普通人那样用指甲去扣。
而是两根手指轻轻一捏。
“啵”的一声。
蒜皮自动脱落,露出了里面洁白如玉的蒜瓣。
这是神医谷的“拈花指”,平时是用来处理娇嫩的药材的,现在用来剥蒜,简直是大材小用。
岁岁一边剥蒜,一边耸动著小鼻子,嗅著空气中的味道。
“嗯……鲍鱼是吉品的,海参是辽参,花胶……咦?”
岁岁的小眉头突然皱了起来。
“这锅汤,味道不对。”
就在这时,灶台那边传来了胖主厨暴跳如雷的吼声。
“混蛋!採购部那帮饭桶!”
“我要的是五头的老花胶!他们给我送来的是什么?这是胶水吗?!”
“这道『至尊佛跳墙』可是今晚宴会的压轴菜!霍老爷子点名要吃的!”
“要是做砸了,老子要捲铺盖滚蛋,你们一个个也都別想好过!”
整个后厨瞬间鸦雀无声,所有人都嚇得缩著脖子,不敢吭声。
眼看晚宴就要开始了,重新採购根本来不及。
胖主厨急得满头大汗,拿著勺子的手都在抖。
“完了……全完了……”
就在这时。
一个奶声奶气的声音,突然在死寂的后厨里响了起来。
“胖叔叔,不用花胶也可以哦。”
所有人都愣住了,齐刷刷地转头看向角落。
只见那个剥蒜的小丫头,正从板凳上跳下来,拍了拍手上的蒜皮,慢悠悠地走了过来。
“你是谁家的孩子?捣什么乱!滚出去!”
胖主厨正在气头上,看到个小屁孩来插嘴,举起勺子就要赶人。
江海峰手里的斧头猛地一停,眼神瞬间锁定了胖主厨。
只要那勺子敢碰到岁岁一下,这胖子的手估计就要跟那些荔枝木一个下场了。
岁岁却一点也不怕。
她走到那口巨大的汤锅前,踮起脚尖,用力吸了一口气。
“这汤里的燥气太重了。”
岁岁像个小老师一样点评道。
“那个霍爷爷是不是咳嗽?而且是那种乾咳,晚上睡不著觉,嗓子里像有火在烧?”
胖主厨愣住了。
“你……你怎么知道?”
霍老爷子的咳嗽是老毛病了,整个霍家都知道,为此请了不少名医都没治好。
“这汤里加了太多大补的东西,虽然贵,但是不治病,反而会加重咳嗽。”
岁岁指了指旁边的配菜台。
“把那个花胶拿走,换成那边的干蘑菇,再加两片陈皮。”
“还有,把那边的白萝卜切成丝,放进去煮三分钟。”
“胡闹!”
胖主厨气乐了,“佛跳墙里放萝卜?你当这是乱燉呢?这可是给首富吃的!”
“可是,萝卜顺气呀。”
岁岁眨了眨大眼睛,“而且,那个干蘑菇不是普通的蘑菇,是松茸,它的香气比花胶好闻多了。”
“要是按我说的做,那个爷爷吃了,咳嗽肯定能好。”
“要是做不好,我就……”
岁岁想了想,“我就把这盆大蒜都吃了!”
胖主厨看著岁岁那篤定的眼神,心里竟然莫名地动摇了一下。
反正现在也没別的办法了,死马当活马医吧!
“好!要是搞砸了,我就把你和你那个劈柴的爹一起扔出去!”
胖主厨咬了咬牙,按照岁岁说的,把花胶捞出来,扔进去了松茸、陈皮和萝卜丝。
大火烧开,转文火慢燉。
十分钟后。
一股前所未有的异香,从锅里飘了出来。
那香味,不像之前那么浓烈油腻。
而是一种清雅、醇厚、直钻心底的鲜香。
闻到这股味道的人,都感觉喉咙里一阵清凉,仿佛被一只温柔的手抚摸过一样。
“这……这味道……”
胖主厨颤抖著拿起勺子,尝了一口。
下一秒,他的眼睛瞪得像铜铃一样大。
鲜!太鲜了!
而且在鲜美之中,还带著一股淡淡的陈皮清香,完全中和了海鲜的腥腻。
萝卜丝已经化在了汤里,让汤汁变得更加顺滑。
这简直就是神来之笔!
“神了!真是神了!”
胖主厨激动得浑身肥肉乱颤。
他一把抱起岁岁,狠狠地在她的小脸上亲了一口(被岁岁嫌弃地推开)。
“小丫头!你简直就是我的小福星啊!”
“这道菜要是端上去,老爷子肯定高兴!”
“快!装盘!上菜!”
后厨里再次忙碌起来,但这一次,大家看岁岁的眼神都变了。
不再是看一个乡下小丫头。
而是在看一个小厨神。
江海峰站在远处,看著被眾人簇拥的女儿,嘴角勾起一抹骄傲的笑容。
他的闺女,不管在哪里,都是最耀眼的那颗星。
晚宴大厅。
霍老爷子正坐在主位上,时不时地捂著嘴咳嗽两声,脸色有些苍白。
面对满桌的山珍海味,他一点胃口都没有。
就在这时,那道改良版的“佛跳墙”被端了上来。
盖子一揭开。
那股清雅的香气瞬间瀰漫了整个大厅。
原本还在咳嗽的霍老爷子,闻到这股味道,咳嗽竟然奇蹟般地止住了。
他深吸了一口气,感觉胸口的闷气都散了不少。
“这……这是什么菜?”
霍老爷子惊讶地问道。
“老爷,这是今晚的压轴菜,佛跳墙。”管家恭敬地回答。
霍老爷子拿起勺子,喝了一口汤。
热汤入喉,如同一股暖流,瞬间滋润了他乾涸的肺部。
“好!好汤!”
霍老爷子一连喝了三碗,脸上竟然泛起了红润的光泽。
“这道菜是谁做的?重赏!”
“把主厨给我叫来!我要当面夸奖他!”
后厨里。
胖主厨听到传唤,激动得差点没晕过去。
他拉著岁岁的手,又叫上江海峰。
“走!跟我去领赏!”
“这是咱们一起做出来的,功劳有你们的一半!”
就这样。
穿著帮厨衣服的江海峰,和穿著土布衣裳的岁岁。
在眾目睽睽之下,走进了金碧辉煌的宴会大厅。
一场关於“穷亲戚”与“神医”的打脸大戏。
即將拉开帷幕。
第242章 豪门后厨,岁岁的「食疗」
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