“这个牌子谁的？”
    百味坊老板刘芳站在旁边。女性，四十五岁，个子矮，声音洪亮。穿著白色的卫生服和头套，头套把她的刘海压出了一个奇怪的弧度。
    “省城的一家食品公司。我们代工。”
    “一瓶酱料出厂价多少？”
    “四块二。”
    “货架上卖多少？”
    “十八。”
    苏哲把纸箱放回传送带上。纸箱继续往前走，消失在封箱机的入口。
    “十八减四块二。中间的十三块八——品牌溢价、渠道费用、终端利润——没你什么事。”
    刘芳的嘴角往下撇了一下。不是不高兴的表情，是一种干了十五年代工的人听到这个事实时条件反射式的苦笑。
    “苏市长，这个道理我不是不懂。但做品牌——”她摊开双手，“包装设计、渠道铺货、gg投放——哪一样不要钱？我一个做酱料的，利润全在毫釐之间，拿什么去跟人家打品牌战？”
    苏哲没有在车间里展开这个话题。他让刘芳把京海本地的食品加工企业的负责人召集起来——能叫多少叫多少。
    三天后，座谈会在高新区的一间会议室里开了。到了十二个人。做酱料的、做豆製品的、做糕点的、做水產加工的、做醃菜的——京海食品加工行业的大半壁江山坐在了一起。
    十二张脸，十二种不同程度的疲惫。
    苏哲没有让杨青做开场白。他自己站在白板前面，手里拿了一支记號笔。
    “一个问题。”他在白板上写了五个字——“你们谁愿意第一个做自己的牌子？”
    沉默。
    有人喝水。有人看手机。有人盯著桌面上的议程表装作在读。
    八秒。
    刘芳举了手。
    她举手的动作不利索——胳膊抬到一半又放下来，然后又举上去。像是在跟自己较劲。
    “我试试。”
    苏哲在白板上的“试试”后面画了一个勾。
    “好。第一个吃螃蟹的人有了。剩下的，你们先看她怎么走。”
    座谈会散场后第二天，事情就来了。
    杨青早上八点半进苏哲办公室的时候脸色不太好——嘴角那颗好不容易结了痂的水泡被他自己咬破了，嘴唇上掛著一个小血点。
    “三大渠道商发了联名函。”
    杨青把手机上的截图递过来。函件的抬头是三家华东地区最大的食品经销商——正通达、永丰行和利群食品。措辞很客气。中心意思一句话就能概括：如果京海的代工企业推出自有品牌，它们將终止所有现有的代工合作关係。
    翻译成白话：你们做自己的牌子，我们就不给你代工的活了。
    苏哲看完截图把手机还给杨青。
    “预料之中。”
    “可是——百味坊现在的代工订单占了它营收的八成。如果三家渠道商真的抽单——”
    “它们不会全抽。”
    杨青的嘴停在张开的状態。
    “渠道商不是傻子。百味坊的代工品质在华东排前五——它们换供应商需要时间、需要磨合、需要重新做质检。联名函是嚇人的，跟当年外资软体公司威胁撤出大夏市场一个路数。”苏哲从桌上拿起一个文件夹，“但我们也不能赌它们不动真格。所以——第二条路要提前修好。”
    文件夹里是陈默三天前发过来的一份技术方案。盘古系统的数据溯源模块。
    苏哲前一天晚上看了两遍。方案的核心不复杂：用区块链技术给食品的每一个生產环节生成独立编码。原料从哪个农场来、什么时候入库、在哪条產线上加工、加工时的车间温度湿度是多少、成品的检测报告是哪家机构出的——全部上链，不可篡改。
    消费者拿到產品，扫一下包装上的二维码，这些信息全能看到。
    “这套系统接入百味坊需要多长时间？”苏哲问杨青。
    杨青翻了翻陈默的时间表：“硬体部署三天——传感器和数据採集终端。软体对接两天。测试调试两天。总共一周。”
    “快。让陈默安排人下周进场。”
    一周后。
    百味坊的生產线上多了一些不起眼的东西——原料仓库门口的智能地磅、调配车间墙上的温湿度传感器、灌装线末端的光电计数器。每一台设备都通过窄带物联网跟盘古系统的溯源模块实时连接。
    刘芳在陈默的工程师指导下往灌装线上放了第一批贴有新標籤的酱料瓶。標籤跟以前的不一样——多了一个二维码。二维码旁边印著四个字：“全程可溯”。
    刘芳拿手机扫了一下。
    屏幕上弹出一个页面。最上面是產品名称和生產日期。往下滑——原料信息：辣椒產自凤棲县东坡村刘老三的三亩地（附上了刘老三的照片，站在辣椒田里咧著嘴笑）。大豆產自黑龙江五常，採购批次號20240815-07。食用盐来自京海本地盐场。
    再往下——加工车间编號、当班的温湿度曲线（一条平滑的蓝线，偶尔有个小波动）、灌装时间精確到秒、成品检测报告（省级检测中心出的，检测员签名赫然在列）。
    刘芳盯著屏幕看了半分钟。
    “我做了十五年酱料，第一次觉得我做的东西——有名有姓了。”
    她说这话的时候声音有点哑。不是感动——是被车间里的辣椒味呛的。但眼眶红了一圈这个事实她没法赖给辣椒。
    苏哲没有出面给百味坊的新品牌站台。
    他让刘芳自己去。
    “你比我有说服力。”苏哲跟刘芳说这话的时候两人站在百味坊的仓库门口，空气里混著酱香和纸箱上胶水的味道。“消费者不想听一个市长讲食品安全。他们想听做酱的人讲酱。”
    刘芳被推上了电商平台的直播间。她没有化妆——工厂里常年接触高温和蒸汽，皮肤糙，擦粉会结块。她穿著白色的卫生服上了镜头，背景就是她的灌装车间。
    直播开始的时候在线人数两千三。
    刘芳拆开一瓶自家產的剁椒酱，拿手机扫了標籤上的二维码，把屏幕懟到镜头前面——溯源信息一条一条往外蹦。
    “你们看，这瓶酱里的辣椒是凤棲县刘老三种的。刘老三我认识，他家的辣椒不打催红素——不信你看这个检测报告，农残全项合格。”
    她的凤棲方言口音很重。普通话带著一股拗劲，像没发好的麵团，但奇怪地让人觉得可信。
    弹幕开始动了。
    “这个溯源是真的假的？”
    “扫一下试试唄——连结发购物车里了。”
    “等等，车间温度曲线都能看？这也太透明了吧。”
    刘芳往镜头前推了一碗刚拌好的剁椒麵。麵条被酱料裹得红亮，热气蒸腾。
    “好不好吃你们自己判断。但安不安全——你们扫码看数据。数据骗不了人。”
    两个小时后。直播间在线人数十一万四千。
    第一批上架的五千瓶剁椒酱、三千瓶豆瓣酱、两千瓶蒜蓉辣酱——一万瓶，清空了。
    库存告急的时候刘芳对著镜头说了一句：“没了。明天再做，后天发货。”
    弹幕里有人刷：“第一次见断货的厂家这么淡定。”
    刘芳回了一嘴：“急什么。好酱急不出来。”
    三天后的数据匯总到了杨青桌上。
    百味坊自有品牌线上三日销售额：四十七万八千元。
    对比数字——百味坊过去一个月的代工出厂总额：一百二十万。
    三天的自有品牌销售额，接近一个月代工收入的40%。
    而利润率——自有品牌的毛利率是代工的四倍。
    杨青把数据表发给了苏哲。苏哲只回了一个字：“续。”
    渠道商那边——没有动真格。
    联名函发出去之后的两周里，三家渠道商没有一家真的抽掉百味坊的代工订单。苏哲判断对了。但鬆动比他预估来得更快。
    第三天，一家超市的区域採购经理给刘芳打了个电话：
    “你们那个能扫码看全过程的酱料——有没有线下版？我们几个门店有顾客在问。”
    刘芳问他是哪几个门店。
    “京海的十二个，汉东省內其他城市的八个。问的顾客不算多——但问的方式让我注意了。他们不是说有没有某某品牌的酱，他们说有没有那种能扫码看全过程的京海酱料。”
    刘芳把这通电话的內容复述给苏哲听的时候，苏哲正在办公室里签一份供水管网的拨款审批单。他签完字，把笔搁下。
    “消费者开始用能扫码看全过程来定义產品了。这就是品牌。”
    杨青在旁边记笔记。他换了一支新的笔——上一支被他攥断了。
    京海食品协会在这一周內又有四家企业提出要接入盘古系统的溯源模块。苏哲让陈默排了一个接入时间表——第二批三家，第三批四家，每批间隔两周。不能一拥而上——每家企业的生產线不同，数据採集方案要定製。
    第二周的星期四。杨青下班前在苏哲办公室门口站了一会儿。苏哲在里面打电话，杨青就靠在门框上等著。
    电话掛了。
    杨青走进去，把一份列印件放在苏哲桌上。列印件是从微信里截的图——一张食品包装的照片。
    包装上有一个二维码。二维码旁边印著四个字——“全程可追”。
    不是“全程可溯”。是“全程可追”。差一个字。
    苏哲拿起列印件看了看。包装的设计风格跟百味坊的新標籤有七八分像。logo不同，排版稍有变化，但溯源二维码的位置、字体大小、旁边的说明文字——几乎是照著描的。
    他扫了一下那个二维码——弹出来的页面格式跟盘古系统的溯源模块也很像。但信息是编的。原料產地写著“精选优质產区”，没有具体地名。加工信息只有日期，没有车间编號和温湿度数据。检测报告是一张模糊的图片，放大了看不清检测机构的公章。
    “哪来的？”
    杨青的嗓子已经哑到了第三档：“吕州。一个做调味品的企业，上周刚推出来的。他们的经销商在往我们周边的三个城市铺货。”
    苏哲把列印件翻了过来。背面是杨青手写的一行字——程度查了，这家企业上个月刚註册了“全程可追”的商標。商標申请的服务商ip位址追溯到了吕州高新区。
    吕州。陆景和的地盘。
    苏哲把列印件对摺了一下，放进了抽屉。
    抽屉里已经有了不少东西——程度的调查材料、凤棲的检测报告、供水管网的施工进度表、父亲那条六个字的简讯截屏。
    他把抽屉锁了。
    钥匙在手心里转了一圈。凉的。
    “这事先放一放。”
    杨青看著他：“放一放？他们仿冒我们的溯源標籤——”
    “他们仿的是形式。盘古系统的区块链溯源是底层技术，区块链上的数据不可篡改——他们的可追標籤扫出来的信息是假的，消费者迟早会发现。假的东西不怕它出现，怕的是没人拿它跟真的比。”
    杨青想了想，嘴上那个血点又渗了一丝红。
    “但如果他们的假標籤在消费者分辨出来之前就把市场搅浑了——”
    “不会。”苏哲打开电脑，调出了百味坊在电商平台上的评论区。评论的第一条是一个买家秀：照片里一瓶剁椒酱旁边放著手机，手机屏幕上是完整的溯源信息链——从辣椒田到灌装线到检测报告，八层信息，每一层都有独立的区块链哈希值。
    “消费者不傻。他们很快就会做比较——扫一个码出来八层信息，扫另一个码出来一张糊了的图。哪个真哪个假，用不著我们说。”
    杨青不说话了。他在消化。
    苏哲关了电脑。
    “但这件事要记著。”他看了杨青一眼，“陆景和不会只做一次。”
    杨青出去了。办公室的门关上后，苏哲从抽屉里把那张列印件又拿了出来。
    他看的不是那个仿冒的溯源標籤。他在看杨青手写的那行字里的一个细节——“上个月刚註册了商標”。
    上个月。
    百味坊的新標籤上线是两周前。商標註册流程最快也要二十个工作日。
    这意味著，吕州那边在百味坊的溯源標籤上线之前就已经开始准备了。
    不是跟风模仿。是提前截胡。